大根とあさりの煮物

旬の野菜レシピで大根が紹介されていたので、

大根料理を見てみました。

説明の所にこう書いてありました。

＜葉の部分＞
カルシウム ＝ 骨粗しょう症予防
β－カロテン、ビタミンC、ビタミンB2、ビタミンE ＝ 抗酸化作用、老化防止など
食物繊維 ＝ 便秘解消

＜根の部分＞
アミラーゼ ＝ 消化を助ける
カリウム ＝ むくみ予防・解消
ビタミンC ＝ 抗酸化作用
ビタミンP ＝ 毛細血管を丈夫にする

いつも白い実？の部分しか食べていませんが、

葉や根も含め、丸ごと栄養があるんですね。

色つやのいい大根を買って、葉も根も使ってみましょうか。

でも今回は、実だけの煮物レシピを見てみました。

大根とあさりの煮物

あさりは産卵期前の今3～5月が旬だそうです。

ビタミンB12がかなり多く、その他に、

鉄、マグネシウム、亜鉛、ビタミンB2、たんぱく質、

カルシウム、ナイアシン、リンなども含まれています。

また旨味成分のコハク酸が豊富だそうです。

「あさりのうま味をいかしたあっさりおかず」

と書いてありました。ダジャレですかｗ

でも美味しそうなので、このダジャレ料理を作ってみようと思いますｗ

タグ：三つ葉 あさり 大根

コメント 1

＞ほりけんさん
niceとご訪問ありがとうございます。

＞ヒロさん
niceとご訪問ありがとうございます。

＞めぇさん
niceとご訪問ありがとうございます。
by imuimu (2010-03-31 05:33)